اليوم العاشر من الافطار

مراهقة حلوة الماسة

تتكون القائمة من:

شوربه القمــح.
فتـــــة الباذنجان والبطاطس.
سلطة الخس بالجبنة و الجوز.
الحلو: النمورة بالجلاش.

شوربه القمــح

المقادير:

اليوم العاشر من الافطار Wheatsoup

1نصف كيلو لحم بالعظام
ملعقة كبيرة زيت
ملح وفلفل
هيل (حبهان) ناعم
كوب قمح مهروس
6 كاس ماء
1 بصلة كبيرة مفرومة

الطريقة:

1. يشوح اللحم والبصل فى الزيت ثم يضاف الفلفل والهيل ويقلب جيدا حتى يتشرب اللحم عصارته ثم يضاف الماء.
2. يغسل القمح جيدا لعدة مرات يضاف إلى اللحم يترك على النار حتى يغلى .
3. تخفض حرارة النار ويترك حتى ينضج الحب واللحم ثم يضاف الملح يترك على النار الهادئة لمدة 10 دقائق.
4. تقدم الشوربة ساخنة.

فتـــــة الباذنجان والبطاطس

المقادير:

اليوم العاشر من الافطار Eggplantpotatofatta

اليوم العاشر من الافطار Eggplantpotatofatta

رأســـان كبيران من الباذنجــــان.
مقشران ومقطعـــان إلى مكعبات.
رأســان كبيران من البطاطس مقشران ومقطعان إلى مكعبــات.
كوب من الذرة.
صدرا دجـــــاج مسلوقـــان ومفتتان.
رغيفان من الخبز العربي مقطعان إلى مكعبـــــات.
كوب من الحمص مسلوق (بليلة).
كوب ونصف الكوب مايونيز.
كوب ونصف الكوب من اللبن الروب (الزبادي) .
3 فصـوص ثوم مهروسة.
سمــــاق.
نصف كوب من الصنوبر.
ملفوف (كرنب ) مقطع قطع صغيرة.
بقدونس مفروم فرم ناعم.
ملح حسب الرغبة.
فلفل اسود.
كمون .

لتحضير خلطــة اللبن الزبادي والثوم:

يخلط اللبن الزبادي مع الثوم والملح والبهارات.

الطريقة:

يقلى الخبز ثم البطاطس ثم الباذنجـان في الزيت الحامي.
يخلط البـــاذنجان المقلي مع البطاطس المقليه في وعـــــاء.
ترص طبقـة من الملفوف ثم طبقة من الخبــــز المقلي في قعـــر طبق التقديم ثم توضع طبقـة من الباذنجـــــان والبطاطس ولحم الدجــــاج المفتت.
تسكب ربع كميـة الحمص المسلوق وربع كمية الذرة ثم ربع كميـــة خليط المايونيز واللبن والثوم.
تكرر العملية نفسها لإعداد طبقة ثانيـة ومن ثم طبقـــــة ثالثة .
تزين الفتـــة بلحم الدجاج وببقيـــــة خليط المايونيز واللبن الزبادي.
يرش أخيرا الصنوبر والسمــــاق فوق طبق التقديم والبقدونس المفروم.

ملاحظــــة:

لتفــــــادي امتصـــــاص الباذنجــــان للكثير من الزيت أثنـــــاء القلي يمكن رشه بالملح وتركـــــه جانبـــــا لمدة ســـاعة كاملة يغسل بعدهـــــــا الباذنجــــــان ويصفى قبل القلي .

سلطة الخس بالجبنة و الجوز

المقادير:

خسة اليوم العاشر من الافطار Cheesewalnutsalad

بشر تفاحة خضراء (إختياري)
شرائح سميكة من الجبنة
جوز محمص
ليمون
زيت زيتون
ملح
فلفل أبيض

الطريقة:

1. يقطع الخس ناعماً و يقلب مع شرائح الجبنة.
2. إذا تم استخدام التفاح نخلط بشر التفاح مع الخس و الجبنة و الجوز المحمص المقطع.
3. نتبل السلطة بالليمون و الزيت و الملح و الفلفل الأبيض و تقدم .

النمورة بالجلاش

المقادير:

اليوم العاشر من الافطار Creampuff

1\2 كيلو جلاش .
- سمن .
- شيرة (شربات/قطر) .

مقادير الحشو:

2 كوب حليب محلى.
2 ملعقة كبيرة كورن فلاور.
فانيليا أو جوز هند مبشور.
1 ملعقة كبيرة قشطة أو سمن أو زبدة.

طريقة عمل الحشو:

يذاب الكورن فلاور في قليل من الحليب البارد.

يرفع بقية الحليب على النار حتى يغلي.

يضاف الكورن فلاور المذاب مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامه.

يضاف جوز الهند أو الفانيليا , ثم يرفع من على النار.

طريقة عمل النمورة:

1. تدهن صينية بالسمن ثم توضع ورقة جلاش ثم تدهنبالسمن بواسطة الفرشاة , و تليها ورقة جلاش أخرى , و تدهن و هكذا حتى ننتهي من نصف مقدار الجلاش.
2. يوضع الحشو مع البعد عن أطراف الصينية بحوالي 2 سم.
3. نبدأ بفرد النصف الأخر من ورق الجلاش بنفس الطريقة السابقة حتى ينتهي المقدار.
4. تقطع عي شكل مثلثات أو حسب الرغبة.
5. يدهن الوجه بالسمن , ثم يدخل الفرن حتى يحمر.
6. تسقى بالشيرة الباردة , و ترص في طبق التقديم , ثم يرش الوجه بالمكسرات.

مراهقة حلوة الماسة

الله يعطيك العافية