ابتسامة الورود
مراهقة حلوة الماسة
 | موضوع: قائمة افطار اليوم الثالث عشر  الجمعة 04 سبتمبر 2009, 6:50 pm | |
| تتكون القائمة من: شوربة الثوم المحمص مع الجبن البارميزان.الدجاج التندورى مع الأرز الهندي.سلطة البنجر. الحلو: موس الفاكهة. شوربة الثوم المحمص مع الجبن البارميزان. المقادير: تكفي 4 أشخاص  26 فص ثوم (غير مقشر).2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 2 ملعقة كبيرة زبد.كوبين وربع شرائح بصل.ملعقة صغيرة ونصف زعتر طازج مقطع.18 فص ثوم مقشر.3 كوب ونصف مرق دجاج.نصف كوب كريمة خفق. نصف كوب جبن بارميزان مبشورة.حبتان ليمون مقسومتان. الطريقة: 1. يسخن الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت).2. يوضع الـ 26 فص ثوم في طبق بايركس صغير.3. يضاف له زيت الزيتون ويرش بالملح والفلفل.4. يغطى الطبق جيدا بورق الفويل (القصدير) ويزج في الفرن حتى يصبح لون الثوم بني ذهبي ويلين (حوالي 45 دقيقة).5. يترك ليبرد ثم تعصر الفصوص بين أطراف الأصابع بحيث يتم تقشيرها.6. يتم نقلها في وعاء صغير.7. تذاب الزبدة في وعاء كبير على درجة حرارة متوسطة العلو.8. يضاف البصل والزعتر ويتم طهيهم حتى يصبح البصل شفافا (حوالي 6 دقائق).9. يضاف الثوم المحمص والـ 18 فص ثوم النئ ويستمر بالطهي لمدة 3 دقائق.10. يضاف مرق الدجاج، ويغطى الوعاء ويترك حتى يلين الثوم جدا (حوالي 20 دقيقة).11. يتم نقل الشوربة للخلاط ويتم ضربها حتى تنعم تماما.12. تعاد الشوربة لوعاء الطهي وتضاف الكريمة وتترك حتى تسخن.13. تتبل بالملح والفلفل.14. يقسم الجبن المبشور على أطباق التقديم وتصب الشوربة فوقها.15. تعصر نصف ليمونة على كل طبق وتقدم مع الخبز المحمص. ملحوظة: يمكن تحضير الشوربة (دون الجبن) قبلها بيوم وحفظها في الثلاجة (البراد) وعند التقديم يعاد تسخينها مع التقليب ثم إضافة الجبن. الدجاج التندورى مع الأرز الهندي مقادير الدجاج:
تكفي 5 أشخاص  4 أفخاذ فراخ
3 ملاعق زبد
2 فص ثوم مهروس
1 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة صلصة ملعقة صغيرة شطة ملعقة صغيرة كسبرة ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة بهارات هندية مخلوطة (موجودة في السوبر ماركت أو عند بعض العطارين).
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل عصير ليمونة واحدة ملح وفلفل
الطريقة:
1. يوضع الدجاج في طبق زجاجي بعد نزع الجلد.
2. تخلط المقادير السابقة مع بعض ما عدا الزبدة.
3. نصب الخليط على الدجاج ونغطيه.
4. يترك في الثلاجة طوال الليل.
5. نزيل الدجاج من سائل النقع ونضع عليه الزبدة.
6. نشوي الدجاج مع التقليب و اضافة سائل التتبيل.
مقادير الأرز:
دجاجة مقطعة قطع صغيرة مع العظم
2 بصلة مفرومة
2 حبة جزر مبشور
نصف ليمونة مبشورة
ملعقة صلصة
نصف ملعقة سكر
2 حبة طماطم مفرومين
أرز مسلوق 3/4 سواء
نصف فنجان كاري ويملئ الفنجان بالماء
بهارات
زنجبيل
زعفران
الطريقة:
1. يشوح البصل ثم نضع عليه نصف مقدار الجزر ونحركه.2. نضع عليه الدجاج على نار هادئه حتى ينضج نصف سوا.3. نضع بقية الجزر المبشور والليمون ونستمر في التحريك.4. نضع البهارات والزنجبيل الطازج والثوم والطماطم.5. نضع الأرز المسلوق على الدجاج مع كوب مرقة.6. نضيف الكاري والزعفران على الوجه ثم نضعة في الفرن. يقدم الدجاج فوق الأرز. سلطة البنجر المقادير: 
بنجر مسلوق مقطع مكعبات صغيرةطماطم مقطعة قطع صغيرة
خيار مقطع قطع صغيرة
علبة زبادي
2 ملعقة لبنة
1 ملعقة مايونيز
حبوب ذرة الطريقة: 1. يوضع البنجر بعد سلقه وتقطيعه في طبق التقديم.2. يوضع فوقه الخيار والطماطم.3. يقلب الزبادي والمايونيز واللبنة والذرة معاً ويوضع فوق الخيار والطماطم.4. يرش الوجه بالجبن -أو- سماق. موس الفاكهة المقادير:  نصف كيلو أي نوع من الفاكهة (موز أو جوافة أو مانجو أو فراولة.....)
2 باكو جيلي من نفس نوع الفاكهة المستخدمة
3 أكواب زبادي
5 ملاعق كبيرة سكر
2 كوب ماء
الطريقة:
1. يتم إذابة الجيلي في كوب ماء مغلي وكوب ماء عادي.
2. يتم وضع الفاكهة في الخلاط مع الزبادي والسكر ثم اضافة الجيلي المذاب إليهم وضرب الكل في الخلاط جيدا.
3. يصب الخليط في قالب جيلي مناسب ويترك في الثلاجة حتى يجمد (يكون متماسكا).
4. يتم قلبه في طبق ويقدم
| |
|
